冬瓜蛤蜊汤面/面疙瘩汤©🌱

1. 冬瓜 2 或 3 斤，带壳鲜蛤 1 或 2 斤，五花肉 2 两，鲜拉面 2 或 3 两，葱，姜，花生油，食盐
2. 蛤蜊吐沙洗净，姜切小粒，葱撕小段，冬瓜去皮切片(半公分厚)，五花肉切薄片
3. 开中小火烘锅，改小火，锅底置一点儿花生油，加入五花肉翻炒至肥肉出油
4. 依次放入姜、葱，改中火翻炒几次，加入冬瓜翻炒
5. 锅中加少许食盐，翻炒至冬瓜断生
6. 沿锅周加入适量白开水(没过冬瓜，宜多不宜少)，改中火烧开
7. 开锅，在菜面铺入面条，均匀撒入蛤蜊盖锅改大火烧(半分钟左右)
8. 待蛤蜊微开口时开锅，用铲子翻炒至蛤蜊全开口，关火出锅

偷懒儿就用鲜面条，勤快点儿就划拉面疙瘩 – 比着面条更可口
食油不能多，也可不放，五花肉转锅即可；蛤蜊咸鲜，故少放盐

0. 冬瓜与嘎啦、海虾等海鲜随意搭配，可汤饮可主食。