冬瓜烧带鱼©🌱

  1. 冬瓜两斤半,辣味五香带鱼罐头一个,葱,姜,酱油,花生油
  2. 冬瓜刨皮切薄片,葱撕小段,姜切细丝后横切成小粒
  3. 开中小火烘锅,改小火,锅底置少量花生油
  4. 待油温热,依次放入葱、姜、冬瓜片,改中小火翻炒
  5. 待冬瓜开始出汁水,加两三勺酱油,翻炒均匀
  6. 沿锅四周倒入少量凉白开水,盖锅改中火烧;罐头开盖备用
  7. 待锅内烧开(冬瓜几近软烂),开锅倒入带鱼及汁水,翻炒均匀
  8. 改中小火盖锅烧一会儿(一两分钟)关火,闷一会儿即可出锅

鱼罐头含调料和较多的盐份,故无需再放盐,加适量酱油即可
不嫌处理起来麻烦,可用新鲜带鱼红烧后再加入薄冬瓜片烧

  1. 冬瓜配海鲜 — 带鱼、虾米或虾皮等散货,鲜美开胃。