蒜苔青椒洋葱五花肉杂炒©🌱

1. 蒜苔 小 把，长青椒 2 或 3 个，大洋葱 1 个，五花肉 半 斤，腐乳 2 块，姜，花椒，食盐，花生油
2. 姜切细丝，蒜苔洗净切段，青椒、洋葱洗净切块，五花肉肥瘦分开切薄片条，瘦肉用腐乳腌着
3. 开中小火烘锅，改小火，锅底置肥肉、少量花生油和几粒花椒，轻轻翻炒至肥肉化油
4. 依次放入姜和蒜苔，加少量食盐，改中小火翻炒均匀
5. 锅内依此放入瘦肉(连同腌制的腐乳)和青椒、洋葱，改中火翻炒均匀
6. 淋入极少量的凉白开水，改大火翻炒收汁后出锅

若肉厚，可在 4 步时放入与蒜苔同炒或先于蒜苔放入翻炒断生

0. 都是剩菜，量还都不多，一起杂炒，腐乳入味，五花香软，青菜脆口，就米饭吃馒头都好。