胡萝卜螺丝椒炒蛋©🌱

1. 胡萝卜 2 根，螺丝椒 3~4 个，鸡蛋 4 个，细碎冰糖粒，大葱，生姜，花生油，花椒油，生抽，食盐
2. 胡萝卜切细丝，螺丝椒切丝，大葱斜切碎段，生姜切丝
3. 鸡蛋打入碗中加入几粒冰糖、少许花椒油、少许生抽、少许凉白开，搅拌均匀
4. 开小火，锅内加适量花生油，待油热改中小火后倒入蛋液，待蛋液底部成形，轻轻翻炒至蛋液都成固形，关火铲成块状后盛出
5. 锅内加适量花生油，开小火待油热后依次加入葱段、姜丝，然后加入胡萝卜、椒丝和适量食盐，改中火翻炒
6. 若锅干可淋入少许凉白开，翻炒至胡萝卜丝变软，加入适量生抽和炒好的鸡蛋，改中大火快速翻炒均匀即可出锅

花椒油和冰糖非必需，依个人喜好螺丝椒可多可少，无螺丝椒时亦可用青椒或洋葱 胡萝卜不易入味，盐或生抽可适量多放，或加少许豆瓣酱亦可入味

0. 适合炫饭，馒头、米饭均可。