松茸排骨乱炖汤©🌱

  1. 松茸 5 根,排骨 3 条(条切 3 或 4 小段),胡萝卜 1 根,山药 1 节,姜,枸杞子 6 粒,黄芪 2 片,八角 1 粒
  2. 排骨清水洗净,用开水快速烫洗两次,铺砂锅底,放入八角
  3. 松茸洗净沿菌腿方向切片(每根切成 3 或 4 片),置入砂锅铺盖在排骨上
  4. 枸杞、黄芪 ,姜切薄片(4 片),胡萝卜切滚刀块,一起置入砂锅
  5. 往砂锅内倒入适量冷水,量需高过锅内菜品三指宽

看砂锅大小,喜汤饮可以多加水,量以沸腾时不溢过砂锅口为宜

  1. 浸泡 1 小时,开中小火慢炖;山药去皮冲洗,斜切滚刀块,清水浸泡
  2. 待汤水烧开,加入山药,改小火继续煨 1 到 2 小时左右即可

炖汤时不放盐,出锅入碗后依个人口味自己加盐调和即可
新鲜的松茸以不开盖时营养为最佳,开盖的菌腿可撕碎条,菌盖整个置入锅内盖顶

  1. 前四样菜均可多加;慢炖时间较长 — 可于早饭或午饭后开始准备,赶上下一顿饭是没问题的。