丝瓜番茄咸鸭蛋汤面©🌱

1. 丝瓜 3 根，西红柿 2 个，熟咸鸭蛋 1 个，五花肉 1 两，鲜面条 半 斤，葱，姜，酱油，花生油，食盐
2. 姜切小粒，葱撕小段，五花肉切薄片条，咸蛋去皮，西红柿、丝瓜去皮分别斜刀切块
3. 开中小火烘锅，改小火，锅底置少量花生油和五花肉，轻轻翻炒至肥肉出油
4. 依次放入姜、葱和丝瓜，改中小火翻炒，期间淋入少量凉白开，翻炒至丝瓜断生
5. 锅中放入咸鸭蛋，铲碎，改中火快速翻炒均匀，加入西红柿翻炒均匀
6. 沿锅周加入适量凉白开，加少许食盐，改中大火，用铲子拱锅
7. 水开加入面条，铲子拱锅至面熟关火，淋入少许味极鲜拱匀出锅

肉菜比例可依口味调整，肉多不放面条也可
咸蛋增咸鲜，番茄增酸，辅以味极鲜，故少放盐

0. 夏日热蒸不思食，汤汤水水，青蔬红果，酸鲜入口，营养均衡亦易消化。