冬瓜烧可乐鸡翅©🌱

  1. 冬瓜 2 斤,鸡翅 9 个,可乐 1 听(用量250~300ml),大葱,生姜,大蒜瓣,花生油,酱油,料酒,盐
  2. 冬瓜去皮洗净后切方片(稍厚些);在鸡翅两面各斜切几刀(开深口),淖水至三四成熟
  3. 鸡翅淖水时将大葱撕碎段,生姜切丝,蒜瓣用刀背压扁
  4. 开小火,锅内加适量花生油,待油热后改中小火,依次倒入葱段、蒜瓣、鸡翅和姜丝,翻炒
  5. 翻炒至鸡翅皮泛微黄,将鸡翅集中在锅底平摊,倒可乐于鸡翅上,淋入适量酱油和少量料酒,改中火盖锅烧
  6. 待锅内烧开,改中小火继续烧三五分钟,或烧至汤汁收去小半 — 锅内汤汁须保留大半
  7. 开锅倒入冬瓜(均匀覆盖在鸡翅上),淋撒适量酱油在冬瓜上,改中大火盖锅焖烧
  8. 待锅内冬瓜软熟(化出较多汁水)时改中火,开锅,依口味可加入小半勺食盐,将菜肉翻炒均匀
  9. 盖锅改中小火继续烧三两分钟(汤汁渐浓)即可,关火后闷一会儿即可开锅出菜

冬瓜不要切太薄,否则易被烧烂糊成汁水

  1. 冬瓜和鸡翅可依食量适当增减;用来盖米饭或盖面均可。